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Poulet rôti farci au four à la marocaine

La cuisine marocaine est réputée être l’une des meilleures au monde, et ce n’est pas que les Marocains qui le disent. Nous vous proposons de découvrir le plat du poulet rôti farci au four.

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Ingrédients :

1 poulet
Champignons
Olive
Vermicelle chinoise
Crème d’ail
Citron confit
Concentré de tomate
Persil et coriandre hachés
Paprika
Curcuma
Sel
Poivre
Macis
Cumin
Vinaigre

Préparation

Mélangez la vermicelle trempée dans l’eau chaude et égoutté, les olives coupées en rondelles, l’ail, le concentré de tomate, vinaigre, cumin, paprika, sel, poivre, macis, curcuma, persil et coriandre hachés et mélangez avec un peu d’huile d’olive, farcissez le poulet, ficelez, mettez dans un plat allant au four, badigeonnez d’huile d’olive, enfournez

On prépare une sauce avec le foie de volaille pour accompagner le poulet

Au moment de servir, faites râpez le blanc d’un œuf dur sur le poulet ensuite râpez dessus le jaune.

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